清福樂活銀養家 榮獲「2026 銀領新食尚 銀養創新料理競賽」專業組佳作

從照護出發的一道菜
在清福長照，我們陪伴長輩生活，也從一餐一飯看見需求。當熟悉的味道因牙口改變而難以享用，團隊便從家常味出發，將照護經驗融入料理研發，反覆調整質地、營養與風味，只盼長輩能安心品嚐，找回記憶中的幸福滋味。
這樣的初心，也讓清福在本次由衛生福利部國民健康署主辦的第 3 屆「銀領新食尚 銀養創新料理競賽」中脫穎而出。今年賽事吸引全台 255 組跨界好手同場競技，競爭激烈的「專業組」現場決賽，更匯聚全台星級飯店與頂尖餐飲團隊。清福長照集團由 羅中杰主廚 與 呂亦昌領班 代表出賽，憑藉長年在清福為長輩下廚、深入了解長輩飲食需求所累積的專業與用心，最終榮獲「佳作」肯定。




(🏆 清福之光！ 清福團膳團隊羅中杰主廚（右）與呂亦昌領班（左）於「銀領新食尚 銀養創新料理競賽」總決賽勇奪專業組「佳作」，展現卓越的銀髮膳食創新實力！)


本屆比賽以「重現阿公阿嬤記憶中的家常好味道」為主題，呼應了清福長照集團長期投入的方向——不只是把飯做軟，而是理解每一位長輩「為什麼吃不下」，再從照護細節回推料理的可能。

團隊將傳統家常味與經典辦桌菜，透過專業的「質地調整技術」重新詮釋，發展出兩道參賽料理：

• 蔥香菌菇豆泥雞｜符合 IDDSI 第 7 級 容易咬軟質食
• 海陸芋香捲｜符合 IDDSI 第 6 級 牙齦碎軟質食

每一道料理的背後，都是無數次的質地測試與風味調整，目的只有一個：讓長輩即使咀嚼吞嚥能力改變，依然能安心、有尊嚴地享用一餐熟悉的好味道。






貫徹「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」
清福長照集團長期致力於推動銀髮族的優質飲食生活。本次獲獎不僅是對羅中杰主廚與呂亦昌領班專業技術的肯定，更是清福團膳團隊對長輩健康飲食的承諾。
未來，清福團隊將持續響應國健署推廣的優質飲食理念，將創新質地調整飲食推廣至日常供餐中，實踐「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」的照護理念，讓每一位住在清福的阿公阿嬤都能在安全無慮的環境下，重新找回用餐的期待與生活的幸福感。